2021年，#95后捧紅新疆奶#的話(huà)題登上微博熱搜。據中新經(jīng)緯報道，2021年前三季度，天貓超市上新疆奶銷(xiāo)售同比增長(cháng)近200%，其中9成被90、95后年輕人買(mǎi)走。不完全統計，新疆牛奶在疆外一年的總銷(xiāo)售約有40億規模。
新疆奶的晉升之路
2016年，Whole Foods就已將“草飼”視為新消費趨勢，因為草飼的優(yōu)勢主要來(lái)源于更少的抗生素、激素使用以及因食用牧草而吸收的維生素等營(yíng)養元素。
而在消費升級的當下，“草飼”概念也逐漸被越來(lái)越多年輕人推崇。
除環(huán)境優(yōu)勢外，新疆乳制品品類(lèi)非常多樣。除了白奶，新疆本地還有一些具有本地特色的乳制品，比如奶啤、奶疙瘩等，也在不斷出圈，吸引疆外消費者的嘗鮮。
此外隨著(zhù)短視頻的火熱、新疆明星的走紅，讓新疆美景、美食在社交媒體逐漸成為“網(wǎng)紅”，比如酸奶疙瘩被迪麗熱巴帶貨后，讓一眾網(wǎng)友躍躍欲試。
而B站、小紅書(shū)等平臺的測評，更是借了一波種草文化的風(fēng)，讓“這可是只有本地人知道的牌子”為人所知，在小紅書(shū)搜“新疆奶”，有64萬(wàn)+的筆記。加上直播帶貨的火熱、網(wǎng)購渠道的完善，新疆產(chǎn)品有機會(huì )走向全國市場(chǎng)，通過(guò)線(xiàn)上渠道快速鋪開(kāi)。
新疆奶真的有那么好？
奶業(yè)有一個(gè)行業(yè)共識叫“得奶源者得天下”，如今，奶源地的爭奪已經(jīng)進(jìn)入白熱化，更有品牌打出了“沙漠奶”等珍稀奶源牌。新疆的奶牛存欄數量長(cháng)期位居全國第二，還擁有國內最大的進(jìn)口良種牛核心群。
另外國際上有一條公認的“黃金奶源帶”，即南北緯40°-50°，這里屬于溫帶草原性氣候，且夏季日照時(shí)長(cháng)可達16小時(shí)，非常適合牧草生長(cháng)、發(fā)展畜牧業(yè)。新疆和內蒙古剛好就在這條奶源帶上。我們都知道，新疆奶的牛日子過(guò)得很舒坦，每天在地廣人稀、遼闊無(wú)邊的大草原上踱步，吃的也是新鮮的牧草。
以95后當下的審美來(lái)看，一些新疆奶品牌，如果放在一二線(xiàn)城市的貨架上，光憑包裝就已經(jīng)被淘汰了，更別說(shuō)還有因品牌名而一度被網(wǎng)友懷疑是“三無(wú)”的產(chǎn)品。但是我們還是拒絕不了新疆奶與生俱來(lái)的上面說(shuō)的幾個(gè)優(yōu)勢。畢竟現在的小年輕在美食這條路上最大的追求，就是口感和營(yíng)養了。
建立品牌心智任重道遠
然而，雖然年輕人對新疆奶的“上頭”，雖然年輕一族也帶動(dòng)了天潤、西域春、花園、麥趣爾(002719)等品牌的出圈，但背后還藏著(zhù)一個(gè)巨大的痛點(diǎn)：大多數消費者仍處在“自發(fā)測評”和“人傳人”階段，品類(lèi)已經(jīng)初步出圈，但是品牌心智尚未建立。
從淘寶賣(mài)家打包售賣(mài)組合裝可見(jiàn)一斑，也就是可以這么說(shuō)，其實(shí)在消費者看來(lái)，這些目前消費量還是比較客觀(guān)的新疆奶品牌，還算不上有很強的粘性，也就是說(shuō)，還遠沒(méi)有達到“非它不可”的境界。
一個(gè)尚未出現龍頭企業(yè)的品類(lèi)，也就意味著(zhù)新品牌有無(wú)限的機會(huì )。
另外，在政策上，政府對奶制品的審核也越來(lái)越規范嚴格，這樣的舉措也在一定程度上提升了群眾對新疆奶的信心。奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”項目由新疆農科院農業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng )新團隊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新疆奶業(yè)科技創(chuàng )新團隊”）和中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所聯(lián)合攻關(guān)，歷時(shí)近十年，創(chuàng )建了新疆生乳及液態(tài)奶制品質(zhì)量安全數據庫和全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險控制技術(shù)體系，摸清了新疆奶及奶制品質(zhì)量安全現狀，明確了關(guān)鍵風(fēng)險隱患。
“奶產(chǎn)業(yè)的主要特點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)，包括養殖、擠奶、儲運、加工等關(guān)鍵環(huán)節，該項目的多項研究成果首次實(shí)現了對奶及奶制品整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的安全控制?！毙陆虡I(yè)科技創(chuàng )新團隊首席王成研究員說(shuō)，得益于該項目成果，更多規?；B殖場(chǎng)逐步重視生乳中安全指標、衛生指標和營(yíng)養指標的測定，充分保障了生乳消費安全，促進(jìn)了新疆奶業(yè)健康發(fā)展。
95后在促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展方面一直是一股不能忽視的力量。
一方面，他們喜歡顏值高、質(zhì)量好、價(jià)錢(qián)少的國貨產(chǎn)品，并對喜愛(ài)的品牌保持了極高忠誠度。
另一方面，對于“嘗鮮”這件事，他們也是當仁不讓的第一名。不怕做“小白鼠”，不怕交“智商稅”，敢闖敢試的年輕消費者已成為新品消費有生力量。
在95后消費趨勢的加持下，再加上政策的扶持和品牌本身所付出的努力，新疆奶業(yè)一定會(huì )越來(lái)越具規?；?，并且在市場(chǎng)上更加收到青睞，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都可以健康發(fā)展。
