大家還記得上學(xué)時(shí)候的“蛋奶工程”嗎？那時(shí)候雞蛋和牛奶對于很多貧困地區的孩子來(lái)說(shuō)就是難得的美食珍饈。而如今，一顆雞蛋，一杯牛奶早已是家常便飯。

你知道嗎？中國目前每天要消費8萬(wàn)噸雞蛋，16萬(wàn)噸牛奶。作為性?xún)r(jià)比最高的蛋白質(zhì)來(lái)源，它們是人們餐桌上的兩種重要食材。據統計，我國人均飲奶量已從改革開(kāi)放之初的6公斤提升至超過(guò)36公斤。可以說(shuō)進(jìn)步飛速，這也說(shuō)明了我國自改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟的發(fā)展和國民營(yíng)養意識的提升。

不過(guò)可惜的是，我國國人每日飲奶量只有40毫升，而推薦的飲奶量是300毫升，80%的人不達標，其中更是有70%的人一年到頭不喝一口奶。和我國相反的是歐美國家，根據當地的紀錄片顯示，美國人不管是什么年齡段的人都喜歡喝牛奶，一生飲奶量高達6噸，就連印度、巴西飲奶量也比我國高很多。

總體來(lái)看，我國人均飲奶量仍然僅為世界平均水平的1/3，要達到世界平均水平，還有很長(cháng)的路要走。這也說(shuō)明乳品市場(chǎng)未來(lái)還有巨大的潛力，隨著(zhù)經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展，以及國民營(yíng)養以及保健意識的逐步提升，奶制品作為獲取營(yíng)養相對簡(jiǎn)單的途徑之一，勢必會(huì )受到更多消費者的關(guān)注。

當然，乳品行業(yè)的快速發(fā)展也意味著(zhù)規則標準的逐漸完善。奶制品應該從追求“量”到“質(zhì)”“量”并求。這是一個(gè)必然的過(guò)程，我國乳制品的崛起之路依舊仍重而道遠。